NIVEL SUPERIOR
Credit crunch or no, Spain' s finest chefs are seeking out new clients by providing them with examples of their internationally-renowned cuisine without the need to actually visit their restaurants. Now you too can sample the exotic flavors of Ferran Adriá's El Bulli, one of the world's finest restaurants, in the comfort of your own home. In today's chunk of Spanish-language news, Spanish NewBites tells the story. We also include an extra - a PDF transcription, with glossary, of the linked video of Martín Berasategui. (Oh, and 'ñam, ñam' means 'yum yum')...
(Hover your mouse over a word in bold for the English translation...)
Primero fue en Francia. Ahora llega a España el prêt a porter de la alta cocina. La iniciativa empresarial de los grandes chefs internacionales es bien conocida. Son los nuevos "gastroempresarios". Publican libros, hacen programas de televisión, asesoran negocios, crían vinos y ofrecen su nombre a productos cotidianos. Martín Berasategui y Ferran Adriá, los dos chefs más conocidos dentro y fuera del país, llevan tiempo en ello. El proyecto actual de ambos es que sus exclusivos platos entren en nuestras cocinas.
"Mis platos de casa" es la propuesta de Martín Berasategui. Por cinco u ocho euros, el gourmet popular, ocupado o soltero puede comprar en el supermercado raciones individuales de platos ultracongelados para calentar en el microondas. Son platos de cocina tradicional vasca, pero con un toque Berasategui. En su opinión, "la alta cocina tiene la obligación de ayudar a la cocina casera".
Mucho más sofisticados son los productos "Texturas". Las pequeñas latas creadas por Ferrán Adriá y su hermano Albert no se venden en supermercados, pero tienen una amplia red de distribución internacional a través de su página web. Aires, gelatinas calientes, espumas, nubes... Son las texturas que Adriá ha creado en el taller del famoso restaurante El Bulli y que lo han hecho famoso. Una vez adquiridas, el osado gourmet podrá consumirlas directamente o mezclarlas con otros ingredientes y elaboraciones en su cocina.
